川香姜辣鲫鱼的做法 _川香

川香姜辣鲫鱼成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：麻辣味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试。
主料：鲫鱼：500克；
辅料：葱姜蒜：各10克；干辣椒：5克；花椒粒：3克；料酒：15毫升；盐：5克；糖：3克；麻辣汁：15毫升；
美食说明：一道泡椒风味的姜辣鲫鱼，既调味又开胃，特别地道好吃
川香姜辣鲫鱼的做法步骤1

食材准备
【川香姜辣鲫鱼的做法】步骤2

活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味
步骤3

生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪断备用
步骤4

打开方太灶具9档大火，平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用
步骤5

锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香
步骤6

淋入麻辣汁
步骤7

然后放入煎过的鲫鱼
步骤8

烹入料酒去腥
步骤9

加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟
步骤10

最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可

川香姜辣鲫鱼的做法

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