珍珠肉丸的做法 _肉丸

珍珠肉丸成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试。
主料：猪肉(肥)：250克；葱头：半个；胡萝卜：1个；糯米：100克；
辅料：黑胡椒碎：适量；精盐：适量；
美食说明：秋天真的来了，秋高气爽令人心旷神怡。但秋天也干燥，人体容易上火，我们从饮食上就得以清淡为主，少吃油腻油炸食物。今天我来分享给大家一道好吃不上火的珍珠肉丸，既是菜又是饭，美味难挡。
珍珠肉丸的做法步骤1

糯米要提前浸泡
步骤2

洋葱切小粒
【珍珠肉丸的做法】步骤3

带肥猪肉剁成肉糜
步骤4

猪肉馅中加入黑胡椒碎、盐、洋葱粒，如果猪肉太瘦，那就再加适量鸡蛋液（不要太多）或是清水
步骤5

搅拌均匀即可，不要求上劲
步骤6

胡萝卜洗净去皮，切成片铺在蒸锅的蒸格上
步骤7

取一小团肉馅儿，双手把它团成圆形。
步骤8

糯米沥水后放盘子里，把团好的丸子放进糯米里滚上一滚，让它周身沾上糯米粒
步骤9

依次放在胡萝卜片上
步骤10

大火蒸上15－20分钟即可
珍珠肉丸的烹饪技巧：1、肉馅儿不追求上劲，那样会影响口感；2、选择带肥的猪肉最好，这样肉丸口感香软，而且肥肉部分经过高温蒸制出来的油脂会浸润糯米，增加糯米的香气

珍珠肉丸的做法

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