肉丸|禹州这个小县城，不只是钧瓷故都，也是美食之都。猪肉

文章图片

禹州，在河南一个名不见经传的小县城。可谈起禹州的历史，第一个封建王朝夏朝在这里建立，大禹在此治水惩治蛟龙，药王孙思邈在此品尝百草潜心钻研，一个如此有文化底蕴的历史名城，其实也是一个美食之都，接下来就让我给大家介绍几样禹州的美食吧。
顺店杂炣
可能观众朋友们对杂炣比较陌生，那究竟什么是杂炣呢。杂炣其实和一些其他地方的烩菜有点类似，但是杂炣里面用的是牛杂，就比如说牛肝，牛肠，牛百叶。当这些牛杂与禹州的特产粉条在炖煮好的高汤里面相碰撞，牛肉的香融进粉条内，再配合上粉条的爽滑劲道，高汤的鲜美，一口肉，一口粉条，一口汤，这个组合一口下去，香气瞬间在鼻腔中弥漫，别提有多舒服了。

花石羊肉汤
说起羊肉汤，很多人的印象里可能都是把羊肉放入锅里，不需要加入过多的调料，炖煮一段时间后熬出的汤，撒上葱花，香气四溢，主要在于喝汤。而花石的羊肉汤不一样，花石的羊肉汤主要是烩羊肉，把羊肉进行煸炒之后加入禹州的特产粉皮，萝卜等一些配料进行炒制，再加入高汤炖煮。经过炒制的羊肉肥而不腻，瘦而不柴，羊肉的油脂全部煸炒进锅中，放入锅中炖煮的粉皮也因此吸满了羊肉的香味，入口即化，唇齿留香。花石的羊肉汤更像是一盘菜品，倘若你来到花石喝羊肉汤，可千万不要说一人来一碗，要不等到羊肉汤端上来的时候后悔可来不及了。

肉焖子
禹州的土壤与气候决定了在禹州这片土地上非常适合种植红薯。禹州种植的红薯个大味甜，口感绵密，如果你觉得我要给你们推荐的是禹州的红薯，那就大错特错了。在禹州这片神奇的土地上孕育着智慧的劳动人民，人们会把红薯制作成粉条，粉皮，凉粉，而我要说的是在粉条的基础之上制作而出的肉焖子。将粉条放入用猪蹄猪骨炖煮数个小时的高汤浸泡泡发，此时的粉条会整体膨大，细腻光滑，为了将粉条定型成块，我们会向里面加入红薯淀粉抓匀，然后放入锅中蒸，直到粉条之间不会散开。做好的焖子非常的紧实，因为吸满了高汤的缘故，食材非肉，入口却似肉，口感爽滑，配上调好的蒜汁，一口下去，肉香，蒜香，粉条的香味在嘴里融合，发散。

在禹州这片神奇的土地上还有着许许多多的美食。每一个禹州人都忘不掉夏日在夜市摊上冰镇的银梅可乐，也忘不掉在早上睡醒身体还没复苏之时的那一口火烧夹凉粉。
【肉丸|禹州这个小县城，不只是钧瓷故都，也是美食之都。】如果观众朋友们有机会去到了禹州，一定要尝尝我推荐的这几个美食，都十分具有当地的特色。另外，如果您有其他禹州的美食推荐，欢迎大家在下面评论区里面留言分享一下哦！

肉丸|禹州这个小县城，不只是钧瓷故都，也是美食之都。

猜你喜欢