【猪的什么部位适合做肉馅】猪前腿肉 。这个部位的肉活动量没有后腿大，所以这个部位的肉肥瘦相间、肉质细腻、紧致有弹性 。而且腿部的肉水分不多，很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮 。但前腿肉的内部有着许多的筋膜，有点难处理，但这也是肉质细嫩有弹性的原因 。

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