猪肉|秋季，别总吃猪肉牛肉，试试这道家常菜，营养全面，总吃不腻腐竹|西红柿|牛肉

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【猪肉|秋季，别总吃猪肉牛肉，试试这道家常菜，营养全面，总吃不腻】秋季来临了，终于摆脱炎热的夏季，最近下了一场雨，气温也开始降温，虽然温度不是特别低，但是不用承受太阳的暴晒，终于可以放心出门了，每天回家后不用点外卖，可以给家里人烹饪几道丰盛的菜肴。每天最开心的事情，就是家里的饭菜很受欢迎，就是对自己的肯定，一日三餐不仅仅要考虑经济实惠，还要考虑营养搭配。今天分享我家每周必吃的菜肴——西红柿肉末腐竹煲，吃起来酸甜美味，营养又解馋，太美味了。秋季，别总吃猪肉牛肉，试试这道家常菜，营养全面，总吃不腻。

【西红柿肉末腐竹煲的正确做法】
准备一些食材：选购好干腐竹60克左右（腐竹又叫腐皮，是一种传统的加工豆制品，非常容易储存，泡发后就能够吃，夏季适合凉拌或炒着吃，秋季适合煮汤或焖着吃，豆制品的蛋白质和钙质含量高，能够为身体补给各种营养，好处多多），选购200克新鲜梅花肉（梅花肉的肉质特别嫩，适合炒肉丝或肉末），新鲜小葱几根，少许食盐，开水少许，西红柿一个，番茄酱少许，原味酱油2勺，少许玉米淀粉，十三香少许，鸡精和味精少许，一勺蚝油，若干水淀粉，姜蒜少许，其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：准备好干腐竹，西红柿和梅花肉，先把干腐竹放在容器里，加上适量温水，加上一勺半食盐，浸泡15分钟，让腐竹泡软，捞出切成长度相同的段，这样腐竹没有内心，吃起来口感特别好。
第二步：将一个西红柿顶部切几个口子，热水烫一下外皮，撕掉一层皮，切成若干小丁，香葱切成若干葱花，姜蒜剁碎成细末。
第三步：提前将梅花肉切掉多余的部位，猪肉洗净剁成肉末，记得肉末不要剁太碎了，肉末放在碗中腌制和调味。第四步：碗中加上少许料酒，加上一勺原味酱油，调入少许玉米淀粉，滴入一些植物油，撒上一丢丢食盐和十三香，用手抓均匀，至少需要腌制10分钟。

第五步：锅底烧热放入冷油，油温变成6成热，倒入腌制好的猪肉末，快速将肉末炒至8成熟，变色盛出。
第六步：锅中留少许油，加上一些西红柿块，大火煸炒出茄汁，调入一小勺番茄酱，迅速翻炒均匀。
第七步：倒入泡好的腐竹和肉末，迅速翻炒均匀，调入一勺酱油，再加上一勺素蚝油。
第八步：加上一丢丢食盐和白糖，加上鸡精和味精半勺，最后淋入水淀粉，大火煮几分钟，焖煮至入味，收汁出锅，这道西红柿肉末腐竹煲就做好了。
西红柿肉末腐竹煲是我们家晚餐常吃的菜肴，酸爽开胃，营养又美味，用来配米饭太绝了，天天吃都不会腻。

猪肉|秋季，别总吃猪肉牛肉，试试这道家常菜，营养全面，总吃不腻

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