青椒小炒肉成品展示：【青椒小炒肉的做法】
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：青椒：150克；猪肉片：300克；
辅料：油：25毫升；郫县豆瓣酱：1汤匙；盐：2克；料酒：1汤匙；生粉：1汤匙；蒜瓣：3个；生抽：1茶匙；白糖：少许；香油：少许；
美食说明：青椒营养丰富，青椒中的各种维生素含量非常丰富，还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维，其中含有丰富的维生素C，对牙龈出血，贫血血管脆弱有辅助治疗作用 。人间有味，一家一味，家常菜烹饪的调料可以依照自家的口味调整，随机应变，灵活运用，还是那句话适合自己的才是最好的
青椒小炒肉的做法步骤1
尖青椒去蒂、去籽后洗净，肉片洗净
步骤2
把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制
步骤3
备好调料
步骤4
热锅倒油
步骤5
油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起
步骤6
再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味
步骤7
倒入青椒不断的煸炒至变色
步骤8
再把肉片入锅翻炒均匀
步骤9
一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀
步骤10
淋上少许香油熄火出锅
青椒小炒肉的烹饪技巧：1.郫县豆瓣酱偏于咸味，不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味之前可以先尝试一下味道再调整
2.肉片过油变色差不多已经是八分熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感
3.加入少许白糖能起到提鲜的作用
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