卤味|绝味的今天，成也萧何败也萧何( 二 ) 市值|鸭脖

你的加盟店越多，总部对加盟商就难以深度监管，这就会导致很多的店打着这个牌子，做一些浑水摸鱼的事儿，导致食品安全问题层出不穷，这样的食品安全问题多了，也会导致消费者对这个品牌的食品安全心有反感。

那么长此以往的话，消费者在选择卤味食品的时候，也会刻意避开这个牌子。
除了口碑之外，开店越多也会影响整个的利润，相比于周黑鸭50%以上的毛利率，绝味的毛利率仅仅只有30%左右，而且这个利润还在逐年下降。
这是因为加盟商越多管理成本也就随之增高，给加盟商的利润和补贴越大，导致总部得到的利益就越少。
绝味依靠众多的加盟商迅速成为卤味食品的一枝独秀，但是也因为这些加盟商让自己失去了往日的辉煌。
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作者：十三
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卤味|绝味的今天，成也萧何败也萧何( 二 )

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