三、菠菜推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.菠菜洗净、开水下锅 ， 加少许盐和油 ， 快速焯水20秒钟去除草酸 ， 然后倒出来挤干水分、切成段 。

2.盆中打入5个鸡蛋 ， 加入少许水淀粉 ， 搅拌打散成蛋液 ， 然后倒入蛋液2倍的温水 ， 加入食盐2克继续搅匀 。

3.然后把蛋液过滤出起泡 ， 淋在菠菜上面 ， 盖上保鲜膜 ， 放入上大气的蒸锅中 ， 中火蒸10分钟 。

4.大蒜拍散、剁成蒜蓉 ， 红椒切成颗粒 ， 和蒜放在一起 ， 加入食盐2克 ， 味精1克 ， 白糖少许 ， 生抽10克 ， 陈醋5克 ， 明油5克 ， 香油5克 ， 把所有调料搅拌均匀 ， 再准备线椒一根切成圈用来配色 ， 继续拌匀备用 。

10分钟以后把蛋羹取出 ， 倒扣在案板上 ， 切成均匀的方块 ， 摆放在盘中 ， 浇上准备好的料汁即可 。

四、西兰花推荐做法：【小炒西兰花】

1.西蓝花去除根茎、切成小朵 ， 用淡盐水浸泡洗干净；红椒半个 ， 去籽后切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末备用 。

2.锅内烧水、加入少许食盐和植物油 ， 水开后倒入西兰花和红椒快速过水焯30秒 ， 西兰花断生后倒出控水 。

3.锅中烧油、油热以后放入蒜末、干辣椒爆出香辣味 ， 倒入控过水的西兰花和红椒翻炒均匀 ， 然后加入食盐2克 ， 鸡精1克 ， 白糖少许提鲜 ， 开大火快速翻炒化开调料 ， 从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油 ， 继续翻匀后即可出锅装盘 。

五、南瓜推荐做法：【南瓜炒百合】

1.准备几颗鲜百合 ， 把根部切除、用手打散 ， 放入清水中浸泡洗干净； 。 一段南瓜削去外皮、切成菱形片 。

2.锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 水接近沸腾的时候倒入南瓜片 ， 大约四五分钟、南瓜断生以后倒入百合 ， 继续焯水十几秒钟 ， 把它们一起倒出来控水备用 。

3.锅内烧油 ， 加入少许清水 ， 放入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖 ， 快速搅拌化开调料 ， 再淋入一点水淀粉 ， 让汤汁变得粘稠 ， 方便包裹入味 ， 然后倒入控过水分的的南瓜和百合 ， 迅速翻炒均匀 ， 淋上一点明油提亮色泽 ， 就可以出锅装盘了 。

第一美食编辑：小雅