杏仁豆腐成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：【杏仁豆腐的做法】杏仁：100克；清水：800毫升；
辅料：冰糖：80克；琼脂：5克；
美食说明：杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名 。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效 。
杏仁豆腐的做法步骤1


准备原料
步骤2


杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次
步骤3


将杏仁的皮剥掉，漂洗干净
步骤4


琼脂用清水浸泡
步骤5


杏仁倒入美的破壁机里，加入清水
步骤6


选择果蔬功能，工作
步骤7


搅打均匀成杏仁露
步骤8


过筛两次，去除杏仁的渣滓
步骤9


将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开
步骤10


加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀
步骤11


将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固
步骤12


倒扣出来，即成杏仁豆腐
步骤13


吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可
杏仁豆腐的烹饪技巧：1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口

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