合菜春卷的做法 _合菜

合菜春卷成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：未知。
主料：韭菜：100克；鹌鹑蛋：2枚；胡萝卜：半根；土豆：1个；大白菜：2片；火腿肠：1根；五香粉：1克；生抽：10克；鸡精：1克；花生油：30克；
辅料：盐：适量；蒜苗：少许；春卷皮：适量；
美食说明：今天立春，意味着春天的到来，立春是二十四节气中的第一个节气，自此气候回暖，万物复苏，立春素有吃春卷和春饼的习俗，意欲“咬春”最近一段日子不能出门，就用了家里现有的食材，做了春卷，希望新的一年吃出吉祥快乐，幸福和健康哟，也希望如期而至的不至是春天，更是疫情过后，愿所有人都安然无恙哟……
合菜春卷的做法步骤1

首先备齐做春卷的食材，土豆和胡萝卜洗净后去皮，韭菜摘洗干净。
步骤2

把土豆和胡萝卜，火腿肠用刀切成丝。
步骤3

韭菜切段，大白菜切丝，蒜苗切碎。
步骤4

锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜末，再放入胡萝卜丝翻炒变软。
步骤5

这个时候加入土豆丝，继续用大火翻炒至变软。
【合菜春卷的做法】步骤6

加入大白菜帮和火腿肠，继续大火翻炒。
步骤7

加入五香粉调味。
步骤8

再根据个人口味加入适量的盐。
步骤9

加入生抽调味调色。
步骤10

大火继续翻炒至所有食材混合变软。
步骤11

加入剩下的白菜叶和韭菜，再加入鸡精。
步骤12

大火翻炒所有的食材，混合均匀即可关火。
步骤13

把鹌鹑蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤14

取一张春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，春卷皮的四周抹上蛋液。
步骤15

先卷一下，再把两边往中间折，全部卷起来就可以了。
步骤16

平底锅烧热，倒入花生油烧热，放入做好的春卷。
步骤17

小火慢慢煎至两面金黄色即可。
合菜春卷的烹饪技巧：合菜在炒制过程中，一定要菜谱的顺序来操作，因为食材的受热程度不一样，所以不要在一起烹饪哟，以免影响口感和营养流失严重……

合菜春卷的做法

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