中国是茶叶的故乡 ， 在千姿百态的中华茶苑中 ， 有一类茶叶仅用沸水冲泡是万万不行的 ， 必须经过烹煮后才能饮用 ， 这就是砖茶 。 砖茶与散茶不同 ， 砖茶比较紧实 ， 用开水冲泡难以浸出茶汁 。 另外 ， 喜欢砖茶的兄弟民族主要集中在我国西藏、新疆、内蒙古等地 ， 那里属高原地带 ， 气压低 ， 烧水不到100℃就已沸腾 ， 如用冲泡法泡砖茶 ， 茶汁更不易浸出 。 烹煮时要先将砖茶敲碎成小块 ， 然后视煮茶器具（铝壶、铜壶或铁锅）大小放入适量的砖茶碎块加水煮沸 。 【细说砖茶】完成机构：安徽

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