【为什么外面卖的包子又白又松软】
1、因为软是因为添加了面包改良剂 ， 面包改良剂添加到面粉中 ， 使面包的内部组织结构细腻 ， 气泡均匀 ， 从而加工出来品相很好的面包 。
2、白是因为添加了面粉增白剂 ， 面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰 ， 其主要化学物质是过氧化苯甲酰 ， 也就是俗称的面粉增白剂 。该种物质具有强氧化作用 ， 加快面粉的后熟 ， 使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天 ， 它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素 ， 使其由略带黄色变为白色 。这就是为什么叫面粉增白剂的原因 。很明显放了添加剂的包子外观和口感都是很好的 ， 只不过没有那么健康 ， 流失了营养元素 。

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