米酒|?如此好吃的东北菜，为何成不了八大菜系，南方人：这4个点不合格米酒

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如此好吃的东北菜，为何成不了八大菜系，南方人：这4个点不合格
众所周知我国幅员辽阔，地大物博，每个地方都有属于自己的饮食习惯，因此各地方的菜系都是不同的，但要说最出名的，那还得是我国的八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜，面对这8大菜系，大家应该能发现，这些菜系多以南方菜为主，而北方却只占据了一个，那就是鲁菜。

像是没去过北方游玩的人可能不懂，北方除了鲁菜也是有很多特色菜系，就像是东北菜，小编作为一名东北人，从小到大都是吃东北菜长大的，个人觉得东北菜是最实惠，最好吃的一种菜系。

尤其是现在进入秋季，气温比较凉，就可以吃上一些酸菜汆白肉，里面再放些血肠，配着蒜泥辣椒油一起吃，酸辣又开胃，别提多下饭了，除了这些外，还有锅巴肉、地三鲜、溜肉段、酱骨头、小鸡炖蘑菇等等，尤其是小鸡炖蘑菇，在东北菜中，不是所有的蘑菇和小鸡搭配在一起，都叫小鸡炖蘑菇，必须得用榛蘑，这才是正宗的小鸡炖蘑菇。

这些东北菜不仅好吃，并且量特别大，不管什么菜都是用盘子、用盆盛出来，就算是凉菜，那都是一整盆，而如此好吃的东北菜，为何没成为八大菜系之一呢，针对这个问题，有不少南方人是说出来了，东北菜有这4点是不合格的。

1.烹饪手法单一能跻身到八大菜系中的菜，它们的烹饪手法是非常的多，就拿同为北方菜的鲁菜来说，烹饪技法为热菜和凉菜，凉菜的技法可能稍微少点，但是热菜的技法是非常多，算下来高达20多种。

而看回东北菜，基本上就是炒、炖、炸、蒸，其中最多的就是炖菜，像是小鸡炖蘑菇、铁锅炖、乱炖等等，都是东北比较受欢迎的炖菜。因为手法单一，和其余的菜系根本没有可比性，因此它无法跻身到八大菜系。

2.口味单一提到东北菜，大家第一时间想到的除了量大，是不是就是齁咸了呢，咸是东北菜的一大特色，不管是做什么菜，东北菜都是以重盐为主，这样就导致了东北菜的口味非常单一，虽说也会有酸甜的菜，但那都是少到极致。

也是因为过于单一，导致东北菜无法变成一大菜系。但凡成为八大菜系中的菜系，它们的口味是非常多的，像是川菜有24个味型，粤菜就高达26个，更何况其余菜系。

3.菜名粗犷除了味道和手法外，接下来要说的就是东北菜的菜名了，吃过东北菜的都知道，东北美食过于接地气，菜名和里面的食材是一样的，就像是小鸡炖蘑菇，里面只有小鸡和蘑菇，还有酸菜白肉血肠，整道菜就这3种食材，全都体现在菜名上了，也是因为这一点，东北菜是无缘八大菜系。

4.颜值不够这最后要说的就是东北菜的颜值了，大家都知道东北菜量大，不管是什么菜，尽可能都是用盆装，摆放到餐桌上是非常的不美观，但其实小编想说，菜美不美观并不体现在容器上，而是所谓的食材。

米酒|?如此好吃的东北菜，为何成不了八大菜系，南方人：这4个点不合格

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