南京炖生敲
江苏有两道用黄鳝做的菜比较出名 。 一个是以鲜甜著称的响油鳝糊 ， 另一个则是咸鲜适口的炖生敲 。 炖生敲在制作的时候要将刀背将鳝鱼肉砸烂 ， 但要保持皮肉相连 。 最后再红烧而成 ， 这样做出来的鳝鱼肉不仅口感软烂 ， 而且也十分的入味 。
连云港豆丹
别的菜在造型以及选材上都是十分不错的 ， 而连云港的豆丹则异军突起 。 它使用一种窦天娥的幼虫制作而成 。 仅此就可以让很大一部分食客仓皇而逃 。 不过这道菜吃起来也是特别的鲜美 ， 而且也有极高的营养价值 ， 大家伙可以一试 。
以上便是笔者为大家介绍的六道江苏名菜 ， 道道可以叫做“苏菜之魂” ， 大伙如果有机会来江苏旅游 ， 可以品尝一下这些美味 。

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