莲藕去皮洗净 ， 切成薄片 ， 尽量薄一些为好 。
都切好后清洗一遍 ， 开水入锅煮两分钟 ， 捞出后过凉 。
然后给莲藕上放少许肉馅 ， 放进盘内摆好 ， 每个藕片间靠得紧一点 。
处理好后放入蒸锅 ， 大火蒸十五分钟 ， 等蒸好后 ， 将盘内的汁水倒进锅内 ， 再加少许生抽、水煮开 。
接着倒入少许淀粉水勾芡 ， 将芡汁浇在莲藕夹肉上 ， 这道菜就做好了 。

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