馒头|宋朝人都吃哪些主食？看了才知道，原来种类这么多啊！( 二 ) 包子

在宋代，包子是有馅的，馒头也可以是有馅的，而且馅料的选择也有很多。

以《东京梦华录》为例，记载在内的就有糖肉馒头、羊肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头等。

包子的馅料和馒头没有什么区别，只是通常包子的馅料比馒头的馅料要更多一些。

宋朝人很喜欢吃饼，饼主要就是蒸饼。

蒸饼早在宋朝以前就出现了，但是在宋朝的仁宗时期，因为犯了皇帝赵祯的名讳，所以蒸饼改称“炊饼”——也就是《水浒传》里武大郎以此为生的那个“炊饼” 。

在宋朝，馄饨和饺子也很常见。在一些庆祝和节日的重要场合，馄饨可以说是必不可少的食物。

由此也可以知道，馄饨并不是寻常百姓日常可以经常随心所欲吃到的食物。当时一些大城市的街上都有专门的馄饨店。

馄饨的馅料也有很多，在《山家清供》里就提到了“椿根馄饨”和“笋蕨馄饨” 。

从名字就可以看出它们是什么馅料了，椿芽、笋和蕨菜都是季节性的食材，价贱而易得，平民百姓也可以享受得到。馅料也不需要加肉，只要掺杂一点油、酱和香料，就可以用面皮包裹制作了。

不过馄饨比较是精细的食物，至少它的面皮都是用白面制作的，所以对于贫穷人家来说确实是一种比较奢侈的食物了。

饺子其实也是馄饨的一种，在古代通常被写作“角子” ，在宋朝，还有“角儿”、“扁食”、“馉饳儿”等称呼。

接下来来说说面条。

宋朝的面条种类很多，据记载多达百余种，比较常见的有汤饼、面线、米线、索面、湿面等等。

很多人看名字，以为“汤饼”是饼，或者是类似泡馍类的食物。实际上，汤饼指的是面片汤，古籍记载的所谓软羊面、桐皮面、丝鸡面、三鲜面和笋泼肉面等，都属于汤饼。

苏轼曾经写过《贺陈述古弟章生子》，这是一首祝贺友人弄璋之喜的诗，里面就提到宴会上的主食就是汤饼。

以上就是宋朝人的主食篇~
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【馒头|宋朝人都吃哪些主食？看了才知道，原来种类这么多啊！】

馒头|宋朝人都吃哪些主食？看了才知道，原来种类这么多啊！( 二 )

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