七、关于产品定价
很多人开店的时候都不知道如何定菜品的价格 ， 低了怕自己会亏 ， 高了怕顾客嫌贵 ， 最好的办法就是参考同行的价格 ， 千万不要去打价格战 。 对于同样的产品就就可以和同行保持售价一致 ， 另外自己可以出一些同行没有的产品 ， 这种产品往往可以作为本店的特色产品 ， 价格也可以订得高一些 。

八、关于门店的环境
既然是做食品的生意 ， 门店的卫生环境一定要严格要求 ， 即使味道不那么突出 ， 都要把卫生环境搞干净 ， 只有食品的安全保障做到位才是对每一位顾客负责的态度 ， 口碑也才能越做越强！
九、关于夫妻一起开店
不难看见 ， 市场上绝大多数的卤菜店都是夫妻开店的模式 ， 那关于夫妻开店呢 ， 其实有一个很大的弊端 ， 就是刚开始开店的时候 ， 很容易出现分歧 ， 如果双方都不懂得包容的话 ， 很容易吵架 ， 那吵架是很影响到心情的 ， 进而也会直接影响到门店的生意 。
所以开店之前这些问题是需要考虑进去的 ， 要么请个人手帮忙 ， 要么互相商量好开店协议 ， 比如不能在门店吵架 ， 要懂得包容对方 ， 有分歧的时候到底听谁的等等相关问题 。
十、前期开店的准备工作
开店前期的准备工作一定要充分 ， 像最基本的电子秤要准备 ， 店员的着装三件套不能少 ， 比如围裙、口罩和手套等 ， 还有找零的零钱等 ， 虽然说现在主要是数字经济 ， 但该备着的还是需要备一些 。
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