【自制灌肠是蒸还是煮】自制灌肠蒸或煮都可以 。若选择煮制，则不需要浸泡，温水下锅煮10分钟左右即可 。若选择蒸着吃，则需要在肠衣上，用牙签扎眼，然后蒸15至20分钟即可 。灌肠是北京地区特色传统名吃之一，在明朝开始流传 。
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