6、起锅烧水 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 水开以后再把芋头放入锅中焯水3分钟左右 。

7、等芋头断生控水捞出放入大碗中 ， 再加入两勺玉米淀粉 ， 用筷子充分地翻拌均匀 ， 让每一块的芋头都裹上淀粉即可 。
8、起锅烧油 ， 油温5成热把芋头一块一块地放入锅中 ， 开中火炸至 ， 炸至鱼头表面酥脆控油捞出备用 。

9、锅留底油 ， 油热以后放入一个八角和一把花椒炒出香味 ， 炒香以后把料渣控油捞出 。
10、然后再把蒜末放入锅中炒出香味 ， 小米椒也放入锅中炒出辣味 ， 再把炸好的芋头放入锅中快速翻炒 。

11、这个时候再把提前调好的料汁倒入锅中开大火快速翻炒 ， 把调料炒化开 ， 然后盖上盖子焖两分钟 。

【黄花鱼|“秋季吃四根，身子扎稳根”，上了年纪要记得常吃，为入冬打基础】12、芋头焖入味以后把蒜苗末倒入锅中快速翻炒 ， 炒至断生即可关火出锅装盘享用了 。

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