鸡蛋|8月15中秋节，家宴菜单已准备好，4素3荤1凉，好吃简单，家人爱吃( 二 ) 辣椒

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又到一年一度的中秋佳节，你家的餐单准备好了吗？中秋假期，一家人一起吃团圆饭是必不可少的传统，少不了一桌好菜。今天蓉儿给大家推荐一桌家宴菜， 4素3荤1凉，好吃简单，家人爱吃。

4素推荐食谱一【葱油菱角】

食材：菱角、葱花、蒸鱼豉油、热油
1、菱角两斤，先清洗干净。

菱角的表面其实还是很脏的，我是仔细地用小刷子清洗了下，就想看看它本来的模样，的确是特别的讨喜。

2、清洗好后就可以开始去壳了。用剪刀先在鼓起来的地方剪一个口子，然后再用剪刀沿着口子慢慢撬开就可以了，这样剥的话会比较方便，也不会伤到手，而且都是非常完整的。

3、菱角剥好后再切点小葱，切成葱花后装起来备用。

4、起锅烧水，加一勺盐后盖上大火煮，水烧开后倒入菱角焯水。

5、时间要久一点，大概煮个5分钟左右。

6、煮好后捞出来控干水分，然后装入盘子里。

7、趁热淋上一勺蒸鱼豉油，放上葱花，浇上一大勺热油。小葱的香味儿瞬间就被激发了。好吃的葱油菱角就做好了，做法简单。口感清爽鲜嫩，记得一定要尝一尝这口鲜哦。喜欢的赶紧试试吧！

推荐食谱二【韭黄滑蛋】

食材：韭黄一把、红辣椒一个、4个鸡蛋、蒜片、姜丝、盐、淀粉水
1、韭黄一把，清洗干净后切成小段。

2、再来一个红辣椒，洗净去籽切丝。不能吃辣的可以选择彩椒，喜欢吃辣的可以放小米椒。

3、再切点蒜片和姜丝，切好后先放一旁。

4、另准备一个碗打入4个鸡蛋，加一勺盐和一勺淀粉水，搅拌均匀就可以了。蛋液里面加点淀粉水，炒出来的鸡蛋更嫩滑，如果喜欢吃口感老一些的，淀粉水就你不用加了。

5、起锅热油，倒入蛋液，小火慢慢煎，顺着一个方向把蛋液往上推，然后让剩的蛋液继续加热，直到蛋液全部熟了后就可以出锅装盘了。

6、继续起锅热油，加姜蒜爆香，再把韭黄和辣椒一起倒进来大火翻炒。调味加盐和胡椒粉，继续翻炒均匀入味，韭黄炒软后就熟了。这时候倒入鸡蛋，翻炒均匀后就可以关火出锅了，不用炒太久，避免鸡蛋炒老了，翻拌均匀出锅就行。

鸡蛋|8月15中秋节，家宴菜单已准备好，4素3荤1凉，好吃简单，家人爱吃( 二 )

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