有很多人都喜欢用刚煮开的水冲泡茶叶， 其实这种做法是非常有害的 。 经科学实验证明， 茶叶中含有大量不耐高温的营养元素， 一旦遭遇刚刚烧开的水， 就会使其遭到破坏 。 实际上， 冲泡茶叶选择多少温度的水， 应当由茶叶的新老作为判断标准 。 一般来说， 老茶可以用95℃的水进行冲泡， 而刚上市的嫩茶选择的水温就应在85℃左右比较合适 。
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