莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品 。红莲蓉是莲子和红糖做的 ， 白莲蓉是莲子和白糖做的 。莲蓉存放需避免阳光直射 ， 低温保存 。
莲蓉做法：
1、准备材料：去芯莲子250克、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油100克 。
2、去芯莲子用清水浸泡3个小时 。
3、将泡后的莲子清洗几遍 。
4、放入高压锅 ， 加入清水 ， 能没过莲子即可 ， 焖30分钟左右 。
5、煮好的莲子放在料理杯里 ， 打成细腻的糊状 。
6、然后倒在平底锅中 ， 翻炒至稍微黏稠的状态 ， 加入白糖和麦芽糖翻炒 。
【莲蓉是什么做的】7、开中小火不停的翻炒 ， 直到变得可以抱团但是粘锅铲时 ， 分次加入玉米油翻炒至完全吸收 ， 不粘锅铲即可 。

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