综述了茶叶中微量元素的组成,茶水中微量元素的溶出率与茶叶不同浸泡方式、不同浸泡时间、不同浸泡温度之间的关系以及茶叶中微量元素与其保健作用的关系.茶叶中微量元素的保健作用不但决定于茶叶本身微量元素的组成,还与微量元素的溶出率息息相关.【茶叶中微量元素溶出率及保健作用研究进展】完成机构：[1]宜春学院生物工程研究所,江西宜春336000 [2]宜春学院医学院,江西宜春336000

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