万圣节南瓜包 _四川红网

秋天是南瓜的季节，趁万圣节来一盘可爱的南瓜包，内馅加了莲蓉馅，绵软的南瓜面团，配上香甜软糯的内馅，让人欲罢不能。
By 燕籽姐
用料

做法步骤

1、波兰种材料混合均匀，盖密封盖或保鲜膜室温下放置两三小时后放冰箱冷藏过夜，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。

2、南瓜去皮切片蒸熟，去掉多余的水分压成泥备用。

3、面团材料中除黄油外的其他所有材料和波兰种一起放入厨师机中。

4、将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，整理好面团放入容器中盖好保鲜膜。

5、放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。

6、发酵好的面团分割成八等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、莲蓉分成20克左右一份，搓圆备用。

8、松弛好的面团拍扁，擀成圆形，翻面，放上莲蓉馅。

9、像包包子一样包好，捏紧收口整理滚圆。

10、棉线剪成30厘米左右一根，抹上植物油，四根一组摆成米字形。

11、包好的面团收口朝下放中间。

12、捏住每根线的两端向上提起，以能勒出浅坑为宜。

13、在顶端扭几下后打个结，放入烤盘。

14、另两个就直接用剪刀剪了八刀。

15、依次完成后排入烤盘。

16、放发酵箱发酵至约2倍大。

17、烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后插一颗葡萄干装饰，转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。

18、成品

19、成品
小贴士1、南瓜泥含水量不同，需预留15-20克根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
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万圣节南瓜包