征服|高明杨和“厨神”出炉用特色本土食材征服观众味蕾厨艺|来自|杨和|欧为强|本土

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比赛现场

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夏果咕噜肉

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参赛选手展示精湛厨艺

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六叔瓦煲煀鸡
羊城晚报讯采访人员梁正杰、通讯员谢婷婷摄影报道：10月30日，高明区2021百村名菜争霸赛杨和赛区选拔赛在大布村举行，来自杨和各村居的厨艺高手使出浑身解数，切菜、挥勺、热油、翻炒、调味，精湛娴熟的厨艺、细致认真的装饰及摆盘，让在场嘉宾和观众一饱眼福。
比赛现场，随处可见来自杨和的特色本土食材。来自大布村的厨师欧为强带来了自己的招牌菜——牛大力坚果浸鸡、坚果炆鸡。以坚果作为菜式的“点睛之笔” ，欧为强认为这两道菜具有浓浓的“杨和味道” 。 “我们大布村的夏威夷果种植基地盛产夏威夷果，口感清香，这不仅是我们村的‘招牌’ ，也是杨和的特色农产品品牌。 ”欧为强说道。
拥有烹饪匠心的厨师，更懂得如何通过装饰、摆盘将一道菜的颜值提升。 “发展美丽高明手创幸福生活” ，在这道名为“发财就手”的菜式上，厨师杜利初将黄瓜皮、橙皮等蔬果精心雕刻成一朵朵美丽的花，在视觉上增添了菜品的丰富性，也吸引了评委的目光。 “第一眼就被震撼到了！这道菜不仅漂亮，还反映了乡村的新风貌。 ”广东粤菜产业发展促进会副会长张伟雄点评道。
【征服|高明杨和“厨神”出炉用特色本土食材征服观众味蕾】在厨师们的精心烹制下，一盘盘色香味俱全的菜肴陆续出锅。沙姜鸡、豉油王猪手、松鼠鱼、糯米饭、狗仔鸭……令现场观众和评委赞叹不已。
这次大赛突出了杨和各个乡村的特点、风味，能够带动市民学习烹饪。使用的食材均出自杨和，也体现了杨和食材的健康、原生态。
经过激烈的比拼，来自清泰村委会的梁好娣获得本次比赛一等奖，叶勇广、钟小燕获得二等奖，温玉明、欧为强、麦丽芳、何让枝、梁富强获得三等奖，陈俊明、邓志军、曾志添、杜利初获得入围奖，以上12名获奖者与他们的获奖菜式将代表杨和赛区参加高明区百村名菜争霸赛总决赛。
编辑：Giabun

征服|高明杨和“厨神”出炉 用特色本土食材征服观众味蕾

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