红薯发芽还能吃吗？少量发芽的红薯 ， 经过修理切除 ， 是可以食用的 ， 大量长芽的红薯 ， 则不建议食用了 ， 第一是甜度降低了 ， 第二是口感较差 ， 不排除食物中毒的可能性 ， 不要因小失大 。
如果您家中有地窖 ， 那就不用这么费劲了 ， 直接铺上一层沙子 ， 将红薯码放整齐就行 ， 只要通风得当 ， 能保存达半年之久 。

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