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3、关注日期、配料表
1） 购买日期越接近生产日期的产品 ， 其新鲜度越高 ， 品质更优秀 。
2）关注食品的配料表 ， 明确配料表中的原料顺序是按照实际添加量的多少进行排序的 ，如果蚝汁没有排在配料表中的第一位、第二位 ， 则需要认真考量此款蚝油的品质 。
综上所述
大家在日常使用蚝油时
要注意
尽量起锅添加
开盖后要冷藏
蚝油虽鲜美
但也是“含盐大户”
大家一定要 限量食用
添加蚝油的同时
也要 减少酱油、食盐的添加量
至于“蚝油致癌”的说法
大家不要轻易相信
一定要科学看待
做到不信谣、不传谣、不造谣
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来源：科普中国（ID：Science_China）
本文专家：王思露 ， 国家高级食品检验师、中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：刘少伟 ， 华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
监制：牟彦秋 程淼
编辑：刘怡然 严海
校对：谷朋

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