土豆丝|早餐，吃包子油条不如它，1斤1元，营养美味管饱，花5元够全家吃( 二 ) 鸡蛋|土豆泥|胡萝卜

2、黄瓜洗干净，切成小丁，火腿肠也切丁，放入土豆泥中，用勺子再搅拌一会儿，让所有的食材混合均匀。

3、准备一张保鲜膜，把搅拌好的土豆泥铺在上面，用勺子整理成长方形，宽3厘米、厚2厘米、长10厘米，放上几片芝士，再用土豆泥盖上，整理好。

4、4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐、用筷子搅拌均匀，平底锅倒油烧热，把适量鸡蛋液倒进锅里，煎半分钟，放入整理成形的土豆泥。

5、等鸡蛋饼底部定型后，从一边开始，把土豆泥卷起来，包好，继续煎一会儿，把外层的鸡蛋饼彻底煎熟，就可以出锅了。

6、从中间切开，里面的芝士融化，慢慢地流出来，看着就很有食欲，有龙的芝士香气，好吃又营养。

【技巧总结】
土豆一定要提前蒸熟，而黄瓜、火腿肠可以生吃，可以直接加入。
整理好的土豆泥，一定要在鸡蛋液还没凝固时放入，这样才能粘在一起，不会散开。

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