猪肉|11月，遇到这5种鱼别手软！肉肥美，富含脑黄金，孩子老人要多吃牛肉|羊肉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

人间烟火气最重的地方，就是菜市场了吧，看到新鲜的蔬果，商贩们的吆喝，顾客们的讨价划价，瞬间觉得人间美好。今年跟往年不同，毕竟菜比肉贵的情况还是出现了，以前舍不得吃肉的朋友都开始囤猪肉排骨了，虽然可以理解，但不建议大家这样囤货，现买现吃是最好的，同时想要贴秋膘又不想长肉的朋友，不妨多吃些鱼肉吧。
秋天的鱼最为肥美，此时无论是淡水鱼还是海鱼，为了准备度过寒冬，都需要大量的食物存储在身体中，所以秋天的鱼肉质肥厚，营养也出众。但鱼和鱼之间也是有差异的，秋天应该吃什么鱼呢？会吃的人会专挑这5种，顺应时节，营养丰富又美味，家中的孩子老人更要多吃哟。

01、鲅鱼鲅鱼有春秋之分，秋鲅鱼虽然没有春鲅鱼的肉质鲜嫩，但个个肉肥且鲜美，吃起来也更香。尤其是做成熏鲅鱼，既能当零嘴小吃，也是一款不错的下酒菜。下面跟大家分享一道不用烟熏的熏鲅鱼，看看怎么做吧。
【熏鲅鱼】

食材：鲅鱼，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，冰糖，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。
做法：
1、鲅鱼处理干净后切成1厘米左右的厚度，然后在鱼肉中放入生抽，料酒和白胡椒粉腌制1小时。
2、将腌好的鱼肉放入烤盘，上下火200度烤制1小时，之后再翻面烤20分钟。
3、将生抽，老抽，料酒，蚝油，冰糖，八角，桂皮，香叶和辣椒放入锅中煮开， 5分钟后关火晾凉，将料汁放入冰箱中冷藏30分钟，最后将烤好的鲅鱼放入料汁中，再放入冰箱冷藏浸泡5分钟即可。
02、鲈鱼秋天的鲈鱼是四季中最好吃的时候，肉嫩刺少，鲜味浓腥味淡，同时营养也十分地丰富，富含蛋白质，维生素和多种微量元素，尤其是它含有丰富的DHA ，俗称“脑黄金” ，有利于大脑的健康发育，很适合中老年和小孩食用，经常吃鲈鱼也可以增强身体免疫力。
【鲈鱼豆腐煲】

【猪肉|11月，遇到这5种鱼别手软！肉肥美，富含脑黄金，孩子老人要多吃】食材：鲈鱼，豆腐，姜蒜，洋葱，芹菜，红椒，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，香油。
做法：
1、鲈鱼处理干净后，用生抽，料酒腌制15分钟。腌好后裹上淀粉在锅中煎至两面金黄，豆腐同样煎至两面金黄。
2、砂锅中加入少许油，爆香姜蒜末和洋葱丝，然后将煎好的豆腐铺底，再放入煎好的鲈鱼，加入一小碗水。
3、将生抽，老抽，胡椒粉和香油调一个酱汁，倒入砂锅中，盖上锅盖炖煮5-10分钟，时间到后再加入芹菜段和红椒丝，焖30秒钟即可。

猪肉|11月，遇到这5种鱼别手软！肉肥美，富含脑黄金，孩子老人要多吃

猜你喜欢