03、带鱼很多不爱吃鱼的朋友 ， 唯独对带鱼情有独钟 ， 带鱼肉质鲜嫩紧实 ， 营养丰富 ， 它的蛋白质含量可以与牛肉媲美 ， 而且钙含量比牛肉高出6倍 ， 营养又好吸收 ， 无论是煎炸烧煮炖 ， 通通好吃 。 而且秋天的带鱼大多都是新鲜的 ， 冰冻的较少 ， 价格也相对便宜 。
【香酥带鱼】

食材：带鱼 ， 葱姜 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 食盐 ， 淀粉 。
做法：
1、带鱼处理干净后 ， 将正反两面划上几刀方便入味 ， 然后加入葱姜和所有调味料 ， 拌匀后腌制30分钟 。
2、时间到后 ， 将带鱼取出 ， 裹上玉米淀粉 ， 放入7成热的油锅中炸制 。
3、中火炸至定型且表面上色后转大火炸透即可 。
04、鲤鱼俗话说“春鳊秋鲤夏三黎” ， 意思是说春天的鳊鱼很肥美 ， 秋天的鲤鱼最滋补 ， 而夏天的鲥鱼最鲜 。 秋天的鲤鱼肉厚肥美 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 可以补益脾胃 ， 减少炎症的发生 。
【清炖鲤鱼】

食材：鲤鱼 ， 葱姜 ， 大料 ， 白芷 ， 食盐 。
做法：
1、鲤鱼处理干净后切成大块 ， 放入油锅中煎至两面金黄 。
2、接着放入大料和白芷炒香 ， 接着加入清水 ， 放入葱姜大火炖煮 。
3、开盖炖10分钟后 ， 将表面的浮沫撇掉并放入少许食盐 ， 接着盖上锅盖转中小火炖煮30分钟即可 ， 出锅前根据个人口味适量添加食盐 。
05、黄鱼秋天的黄鱼 ， 蛋白质高 ， 胆固醇低 ， 肉质肥美 ， 价格亲民 。 黄鱼中有多种不饱和脂肪酸 ， 对调节血脂有益 ， 中老年人不妨此时多吃一些黄鱼 ， 减少秋冬高发的心血管疾病 。
【香煎黄鱼】

食材：黄鱼 ， 青红辣椒 ， 洋葱 ， 大蒜 ， 生抽 ， 食盐 。
做法：
1、黄鱼处理干净后 ， 将正反两面划几个口子 ， 然后均匀地涂抹上食盐 。
2、锅中倒入适量油 ， 放入黄鱼后开始摇锅 ， 避免黏住锅体 ， 将黄鱼煎至两面金黄后取出 。
3、青红辣椒切段 ， 大蒜切碎 ， 洋葱切丝 ， 所有食材放入油锅中大火爆炒 ， 炒软后加入少许生抽拌匀 ， 再将炒好的菜料倒在黄鱼上即可 。

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