糖醋排骨|这样做的糖醋排骨，口感美味，在家也可以做食材

文章图片

文章图片

我们在饭店里吃到的酸甜排骨都觉得很好吃，没想到做法这么简单，一起来看看是怎么做的吧。刚从市场买了两斤新鲜的排骨，现在的猪肉还挺便宜的，可以多买一些吃噢。
首先我们往排骨里面加入一些面粉，再倒入一大碗清水，加入面粉清洗的原材料会非常的干净，我们用手将其不停的抓洗，可以清楚的看到洗出来的水有许多的杂质，之后再用清水洗多几篇，这样洗过之后就不用再焯水了。第二步控干水分备用，然后在碗中加入两大勺白糖，再加入适量的香醋，然后再加一勺生抽一勺料酒去腥，再加入适量的食用盐，让白糖融化，这样我们的糖醋汁就调好了，先放一旁备用，接下来把大葱，生姜，打算都切片，放入碗中备用。
接下来起锅烧油，然后加入一小勺的冰糖，开小火，把其炒化，这里的话并不需要加的太多，炒的时候要不停的搅动，让其受热更加均匀，一直炒制成这样的枣红色，并且冒小泡的时候就可以啦，然后把食材倒进来，用铲子快速的翻炒，让其都均匀的裹上糖色，这里要注意全程用小火来翻炒大火容易把色炒糊，那样味道就会发苦就不好吃了，把排骨里面的水分煎出来。
然后再把切好的葱姜蒜倒进来，继续翻炒，把葱姜蒜的香味炒出来。一直炒至食材的表面，微微发焦就可以啦，现在就能闻到香味了，接着往里面再加入500毫升的啤酒，再加入一大碗的清水，水的量没过食材多一点就可以啦，因为我们在炖的时间比较长，而且中途不能加水，让食材都进到汤汁里面，接着把调好的料汁倒入锅中，再放入一个八角，改小火炖40分钟时间到了，然后把锅里面的辅料全部挑出来，不要接下来开大火收汁，排骨，通过小火慢慢的炖煮，看上去色泽非常的鲜艳，在熬制的过程中香醋基本上都挥发掉了，这个时候我们再加入少量的陈醋。看到锅里面的排骨也已经骨肉分离了，这个时候我们要用铲子不停的翻动，防止排骨糊锅底，等到汤汁收的差不多的时候就可以关火了。
【糖醋排骨|这样做的糖醋排骨，口感美味，在家也可以做】真的是太香啦，现在看着就非常的诱人啦，看上去就非常的有食欲，我们把其装入盘中，最后撒一点葱花，好看又能增香，这样一道鲜香软烂，色泽诱人，开胃又解馋的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨|这样做的糖醋排骨，口感美味，在家也可以做

猜你喜欢