豆腐|秋燥没食欲？分享8道下酒下饭菜，有荤有素有营养，花钱少吃得好( 二 ) 粉条

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秋燥胃口差？今天蓉儿就来为大家分享8道好吃的下饭下酒菜，全家人都爱吃，有荤有素有营养，自己在家做健康卫生，吃得安心，赶紧收藏起来吧！
┄【虎皮鸡爪】┄这是一道色香味俱全的地方名肴，皮酥肉嫩，色泽饱满，肉掌丰厚，越嚼越香。
〖食材清单〗鸡爪、生姜、清水、料酒、蒜末、姜末、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、盐、老抽、豆瓣酱、葱花
〖制作步骤〗
1、洗鸡爪，先把指甲剪掉，鸡的脚趾甲会比较腥；
2、切几片生姜；
3、先来把鸡爪焯一下水，加几片生姜，清水，料酒，盖上煮开，水开后再煮一分钟，关火捞出沥干水分，用纸巾把水分吸干，加适量老抽让鸡爪初步的上个色；
4、来倒油，油可以多一点，今天的鸡爪分量不多，就用这个小锅，试一下油温，当筷子下去后能迅速地鼓起小气泡，就可以下锅炸了，炸的时候用中火，轻轻的翻动一下底部，避免粘锅， 8分钟左右就差不多了；
5、准备一盆冰水，鸡爪炸好后立马放进去，浸泡三个小时，这里主要是利用热胀冷缩，让鸡爪达到虎皮的效果，这一步是一定不能省略的；
6、切点蒜末，姜末，再剪一把干辣椒，我是比较喜欢吃辣的，如果家里有孩子就不要放了；
7、鸡爪也泡好了，现在就可以看出来效果了，热锅倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，郫县儿豆瓣酱一勺，炒一炒味道会更香，接着加生抽，蚝油，白糖，盐，老抽炒匀；
8、然后再铺到砂锅里面，把鸡爪加进去，倒上一碗清水，盖上大火煮开，转小火慢炖，时间炖得越久，鸡爪就越软烂入味；我炖了一个半小时，我们现在来看一下，砂锅炖出来的味道的确会更香更久一些，汤汁已经快收干了，已经可以开吃了。
9、出锅前再来一把葱花，色泽饱满诱人的虎皮凤爪就做好了，做出来的颜色是棕红的，吃起来叉烧酱味儿非常浓郁；肉质超级软烂，感觉轻轻呡一口就能骨肉分离。
┄【地狱鸡翅】┄这款地狱鸡翅肉质吃起来非常的嫩，虽然看起来白白的，但非常的入味，让人有种吃了一口就不想停下来的感觉，特别的过瘾，让你吃一口就难以忘怀。
〖食材清单〗1斤鸡翅、1勺面粉、小米辣适量、半头大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺盐、半勺红糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉适量、辣椒粉适量
〖制作步骤〗

豆腐|秋燥没食欲？分享8道下酒下饭菜，有荤有素有营养，花钱少吃得好( 二 )

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