排骨|广东靓汤—秋季润肺青橄榄排骨汤

南方秋冬，总觉得特别特别的干燥，尤其是早晚。据说，在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”，它对秋冬时候的流行感冒、咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。刚好妹妹和朋友过来吃饭，特意煲了青橄榄排骨汤，是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方，特别清肺热，尤其是天气雾霾时，喝上身心舒畅。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料

排骨 300克
青橄榄 20粒
姜 4片
盐适量

做法步骤

【排骨|广东靓汤—秋季润肺青橄榄排骨汤】1、准备材料

2、青橄榄拍扁（部分裂开），排骨用开水烫30秒去血水

3、将处理好的排骨、青橄榄、姜片一起放进瓦锅里，电磁炉煮汤功能2小时，或者1.5小时即可

4、煮好啦，清润甘甜，秋天喝可以去除干燥

5、赶紧来一碗
小贴士1.冷水下原材料，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。 2.烹制汤品时，水一定要一次性加足量，千万不要在煲的过程中加水。 3.用刀背拍一下青橄榄，药效会发挥的更好。 4、青橄榄的分量不要太多，平均一个人4—5颗左右就行了。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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排骨|广东靓汤—秋季润肺青橄榄排骨汤

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