【十月大闸蟹吃公还是母】十月大闸蟹吃公蟹 。俗语九雌十雄 ， 说的是九月吃母蟹 ， 十月吃公蟹 。农历九月 ， 母蟹的蟹黄长得最丰满 ， 基本达到性成熟 ， 口感也达到巅峰 ， 蒸熟之后 ， 蟹黄完全凝固成块 ， 吃起来结实并有颗粒感 ， 类似于咸蛋黄的质感 。农历十月 ， 公蟹的副性腺发育的最好 ， 这时黄肥膏白 ， 蟹膏蒸熟后呈现出半透明、黏黏的状态 ， 口感丰腴圆润 ， 一口下去满满的胶质感 。
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