【怎样泡鸡爪又脆又辣又简单】

1、将鸡爪去掉指甲 ， 冲洗干净 。
2、锅中放入适量清水 ， 加入香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜 ， 大火烧开 ， 小火煮１０分钟左右 。
3、倒入料酒、白醋 ， 放入鸡爪煮８－１２分钟 ， 鸡爪煮好后 ， 捞出放入冰水中 ， 浸凉 。
4、将浸凉的鸡爪控干水分 ， 用刀斩段 。
5、在盆中放入鸡爪、泡椒、切片的柠檬、盐、冰糖、适量凉开水 ， 搅拌均匀 ， 盖保鲜膜放入冰箱冷藏２４小时 。

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