玉米淀粉|网红炸猪排
今天改进了以前的工艺又做了一次炸猪排
By 琪琪家常菜
用料
- 梅花大排 250克
- 鸡蛋 2个
- 糖 20g
- 玉米淀粉 50g
- 盐 少许克
- 生抽 1勺
- 蚝油 少许
- 白胡椒粉 少许
1、准备厚大排，用刀背轻轻敲打
2、准备鸡蛋，淀粉，面包糠
3、大排用少许盐，少许糖，生抽，油，白胡椒粉抓匀后放冰箱冷藏一个小时
4、取出后沾上玉米淀粉
5、浸入蛋液
6、裹满后涝出
7、放入面包糠里，裹上厚厚的一层
8、放入热油后，改用中火
9、煎至底部焦黄成型后
10、翻面，煎至两面金黄
11、出锅后，可以切切一条条
小贴士配上辣酱油，相得益彰
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