图片|立冬吃羊肉，一冬暖洋洋！炖煮炒煎......怎么做都好吃！小时|红烧羊肉|教程|竹羊|大火

萧萧西风起,今日迎立冬。突如其来的降温伴随着几日连绵的雨，着实让人不禁打颤。

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11.07
立冬
天水清相入
秋冬气始交
常言道， “立冬吃羊肉，一冬暖洋洋” 。一到冬天就手脚冰凉的朋友们，此时就该吃羊肉暖暖身子。

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说到羊肉的做法，第一反应到的无非就是白切、煲汤和红烧，但今天淘最厨房为淘米粉们搜罗了六大羊肉菜谱，保准你们眼馋心痒、口水直流！

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这其中，你们会最爱哪种口味呢？
中式 / 真如红烧羊肉
如果说上海的羊肉届也有“琅琊榜” ，那真如羊肉的丰碑地位一定不可撼动。
让人想不到的是，百年老店真如羊肉馆的招牌菜红烧羊肉，竟然简单到厨房小白也能轻易上手。
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/ 制作步骤 /：
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1.将羊肉切成中等大小的方块。
2.将两块皮朝外的羊肉用绳子扎紧。
3.开大火烧水,在锅里加入红枣和各种香料。
4.放入料酒，冰糖，生抽和老抽。
5.锅中放羊肉，开大火煨4小时。
中式 /红烧羊肉煲
当然了，魔都小囡向来是食不厌精脍不厌细，怎么能满足于一种简单的羊肉做法呢？
唐峰大厨告诉你，红烧羊肉想不膻，不需要八角桂皮凑热闹，只要多加一种菜......
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/ 制作步骤 /：
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1.羊肉冷水下锅，加入葱姜蒜和黄酒。
2.锅中加入各种调料。
3.加入盐，转小火炖1小时。
4.锅中加入切好的白萝卜。
5.最后加胡椒粉和青蒜段。
中式 /伏羊汤
另外，唐大厨的羊肉汤也是一绝，肉质鲜嫩的羊腿肉经过文火慢炖，熬成一锅汤头浓白的羊汤，真是太香了.....
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【图片|立冬吃羊肉，一冬暖洋洋！炖煮炒煎......怎么做都好吃！】/ 制作步骤 /：
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1.羊肉焯水至变色捞出。
2.白胡椒籽放入锅中炒香待用。
3.开大火，锅中加冷水，放入羊肉。
4.锅中加黄酒和白胡椒籽，关锅盖大火焖煮。
5.大火煮沸后转中火炖2小时。
6.在汤中放盐调味。
7.将肉捞出，剔出羊骨，羊肉改刀切成小块。
中式 / 枝竹羊腩煲
本帮风味的羊肉做法多样，但在广东到了这时节，这道枝竹羊腩煲可是必吃菜品。它用到的马蹄，甘蔗等食材，让羊腩的肉味中多了一丝甘香。
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/ 制作步骤 /：
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1.将枝竹切段，下锅油炸至起泡，放入冷水。
2.碗中加柱候酱，海鲜酱，腐乳和花生酱拌匀。
3.羊腩沸水下锅，飞熟后捞出沥干。
4.羊肉下锅炒至金黄后捞出，姜蒜下锅翻炒。
5.再倒入羊肉，白酒和生抽继续翻炒。
6.锅中倒入水，大火烧开转中火焖煮。
7.将甘蔗和马蹄放入继续焖煮。
8.转大火收汁放入胡萝卜和枝竹焖煮。
中式 / 葱爆羊肉
把羊肉做成煲之外，爆炒羊肉也不错！大葱的清甜和羊肉独特的膻香完美混合，绝对够香够筋道！

图片|立冬吃羊肉，一冬暖洋洋！炖煮炒煎......怎么做都好吃！

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