酒鬼花生|酥脆可口的酒鬼花生，美好生活，从学做花生开始酒鬼花生

文章图片

文章图片

文章图片
【酒鬼花生|酥脆可口的酒鬼花生，美好生活，从学做花生开始】

文章图片

酥脆可口的酒鬼花生，美好生活，从学做花生开始
我相信大家对花生米都很熟悉，尤其是男士，下酒菜中绝对少不了花生米！小小的一粒，营养价值却很丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等等。这些营养元素对人体来说非常有意义，能够促进骨骼生长发育、增长智力、提高新陈代谢、降低胆固醇，还能有效的预防高血压、冠心病，同时能够滋润皮肤、减少细纹的产生、延缓衰老、抗癌等等。
花生的制作方法多种多样，不仅可以做菜，还可以提炼油，是既有营养又好吃的食品之一。花生米经常被切碎而作为很多菜系的辅料，增加了香脆的口感，而我最喜欢的是炒花生米。你们以为我会做一道盐炒花生米吗？大错特错！对于经常饮酒的男士们来说，酒鬼花生肯定不陌生，下酒菜中的大佬！价格小贵，量还少。所以，今天来教大家制作酒鬼花生，男士们、有男朋友的女士们，一定要仔细看好每一个步骤，掌握好调料和火候，做出来的绝对比饭店好吃！
【菜名】：酒鬼花生
【配料】：花生米400g、肉蔻、橙皮、草果、香果、白芷、香叶、八角、丁香、花椒、十三香、辣椒粉、盐
【烹饪过程】：
1、将400g的花生米放入温水中浸泡20分钟左右，时间不宜过久，待外皮膨胀后，去除外皮捞出淋干备用；
2、将所有的香料洗干净后装入碗中，倒入适量的白酒，白酒要末过香料（如果其中缺少个别香料，可以把白酒换成料酒）；
3、将适量的盐倒入花生米中，充分搅拌均匀直到看不见盐为止，再将浸泡白酒的香料连同白酒一起倒入，搅拌均匀；
4、在炒锅中倒入适量的油，凉油下花生米，中小火翻炒直至变为金黄，期间要不停地翻炒以防花生米炒糊；
5、放入适量的辣椒粉和十三香，根据自己的喜好掌握量，继续翻炒均匀，让花生米裹满辣椒粉和十三香；
6、出锅前尝试一下咸淡，如果味道淡了，可以少加些盐调味，翻炒均匀直至盐完全融化，一道美味的酒鬼花生就做好了！
【烹饪小贴士】：
1、花生在温水中浸泡的时间不宜过久，外皮膨胀能脱落即可，泡时间久了容易导致花生泡发变软；
2、建议找一块干净的布包裹住花生，反复揉搓皮更好脱落；
3、凉锅凉油下花生米，全程中小火炒制，千万不要开大火，否则花生米不仅容易炒糊，还能造成外熟内生；
4、喜欢麻辣口味的，还可以加麻椒和干辣椒；
5、如果香料不齐全，就用料酒代替白酒来制作。
又酥又脆、香辣适中，没有丝毫的酒味，就两个字—好吃！配米饭食用，下饭神器！配酒食用，下酒神器！是绝对不会踩雷的美味！酒鬼花生不仅适合男士食用，而且还适合女士食用，是休闲追剧时不可缺少的零食。

酒鬼花生|酥脆可口的酒鬼花生，美好生活，从学做花生开始

猜你喜欢