茶树是叶用作物， 生长及收获季节正是病虫害易发季节 。 在此季节中， 生产者为提高产量和质量,常要使用农药 。 由于茶叶是直接制自茶树新梢芽叶,随着人们生活水平的提高和加入WTO后， 国内外消费者对茶叶中农药残留问题给予了极大关注， 并对茶叶中农药残留量的要求也越来越严 。 尽管各级政府倡导茶叶无公害及有机茶的生产， 消费者也青睐茶叶绿色产品， 但在茶园中禁止使用农药， 近期还不太可能 。 因此， 随茶叶安全性要求越来越高， 有关茶叶中农药的降解研究已引起了人们的极大关注 。 【加工工艺对茶叶中敌敌畏残留降解的影响】完成机构：[1]中国海洋大学食品科学与工程系,青岛266003 [2]青岛市北方茶叶研究所,青岛266102

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