|会点菜的人，混得肯定好( 二 )

否则你一上来就点一些贵的菜，领导碍于面子当场不说担心在滴血，回头绝对没你好果子吃。
6.点菜的数量要根据用餐人数决定。凉菜一般是用餐人数的1/2 ，热菜是用餐人数的1:1或者1:1.2都可以。你点完了还要记得对着服务员说：“和我们领导吃饭不敢铺张浪费，先点这么多吧，回头不够再点” ，你这样说其实就在变相的夸领导，而且夸的毫无痕迹。
7.点菜速度要快点菜速度不要过慢，就像开头说的我的事情一样，虽然兼顾到了每一个人，但是速度却非常的慢，这是一种非常低效率的行事。在明确了每个人的忌口，了解了每个人的口味之后，结合这个饭店的招牌，点两三道硬菜之后，荤素搭配的同时也要注意菜品的数量，有些人对这个也是有讲究的。这样一系列的思考过后，根据点菜经验迅速将菜点完。
点菜速度过慢，会导致场面逐渐尴尬起来，因为这样造成的等待时间会很长。客户也会觉得你们的准备工作没有做完，领导会认为你做事效率慢，做事情也不够果断，同事会觉得你做事太拖沓了。所以最好给自己设置一个时间，在那个时间点之前点完。
8.要精心搭配菜量要大于够吃的量，要有汤，红白肉，鱼或者海鲜，凉菜，小点，最好还有五谷杂粮，当地特色小食等。有经验的点菜经理会记得每个盘子的形状，所以她会根据包厢桌子大小确定摆盘之后的整体形状，要看起来丰盛又体面。然后这时候你要发挥作用了，你要熟悉每个特色菜的名字和原料，甚至于渊源和功效，在重要的菜上来的时候，你要向桌子上最重要的那个人介绍，是什么，有什么特色，你为什么点，让他觉得是特别为他点。
9.做法要丰富点菜你不能全点清淡的，也不能全点煎炸的，这样会显得简陋没档次，领导脸上会很无光的。这时候你要，煎炸蒸炒煮、烧焖烤焗烩，样样全齐，这样才菜式丰富，大家吃得开心。
【|会点菜的人，混得肯定好】

|会点菜的人，混得肯定好( 二 )

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