吉林省|吉林10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴( 二 ) 食客|狗肉|山核桃

吉林一般有两种梨会在冬天被制作成冻梨，一种叫花盖梨，历史比较悠久，近几年有些少了，花盖梨制作的冻梨解冻后一般只有一层皮内部结构都会变成液态，口感酸甜爽口。
另一种梨叫苹果梨，近些年由于苹果梨产量较多，原来的花盖冻梨大部分被苹果梨替代，苹果梨口感偏甜，个头大，果肉细腻，果汁丰富。
3、蚕蛹
吉林的物丰富物，见过当地似乎永远吃不完的牛羊鸡肉，而当地人仍然喜欢吃蚕蛹。我感觉这和习惯有关，也就是口味上的问题。如果你小时候吃过，后来一直吃也没怎么间断，大概率会认为蚕蛹是种美味。毕竟它口感真的还可以，而且因为蛋白质含量丰富的关系，有特别浓郁的香味。但如果你只是小时候吃过，长大之后一直没吃，偶尔再吃起来就会和我一样觉得不习惯了。
小时候家里经常炒，放进炒锅开始那一阵，各种摇摆扭动，带着一圈圈的纹路，摇头摆尾超级可爱，没做成菜时，会被我拿在手里玩，捏着一头，看另一头不停旋转摇摆，也算是童年的乐趣吧。做成了菜，就一口一个，在嘴里咬碎，咽下里面流出的汁液，干巴的外皮就嚼吧嚼吧吐掉。
推荐没吃过不太敢尝试的小伙伴可以先试试干煸蚕蛹这道菜，无论从口感味道上还是观感上都更容易接受一些，不会像看整只蚕蛹那样有那么强烈的抵触心理。
4、山核桃
山核桃是自然条件下产生的结果，大核桃是为了吃的方便而人工繁育的结果，转而你吃这两种核桃的过程也是不同的，山核桃吃得更多的是一种乐趣，真的很难开。对于外地的朋友而言，第一次山核桃根本打不开，用石头一砸，连核桃仁都找不到了，我一般都是告诉外地朋友用针挑着吃。
现在山核桃都加工成手剥籽或者特好剥，相比较过去的原籽简直就是质的飞跃。手剥籽对我们当地人来说很简单，一般都会剥出完整的仁。外地有喜欢吃手剥籽的，一般会给他们配置一个剥壳器，那个东西对我来说比较鸡肋，我还是习惯用手和嘴，但是对于想吃喝不会吃山核桃的人来说就是神器。
5、知了猴
吉林有些地区把知了猴叫结了龟，夏天的时候很多人会去捉，夏天晚上树多的地方会看到好多人拿着手电筒照来照去，一个个光柱在树林间交织，一般小半晚上就能捉好多，餐馆和饭店的也会在某个地方等着收这个。今年最贵的时候一只知了猴突破了1元钱。把捉到的知了猴洗洗刷刷用盐腌一下，下锅油炸或者煸炒，据说比蚕蛹好吃。不过好多南方食客看见油炸后的知了猴，真是不知如何下嘴。
6、蘸酱菜
吉林人爱吃蘸酱菜，各种蔬菜只要是能生吃的，几乎都可以用来蘸酱吃。比如水萝卜、白萝卜、小葱、大葱、黄瓜、生菜、干豆腐、生菜、香菜、菠菜、大白菜、茄子、辣椒等。逢年过节包括过年，蘸酱菜仍然被当一道凉菜摆上宴席，而且食材上也会珍贵一些，会包括当地的山野菜、山珍等，由于地域原因很少见海鲜及水产作为食材。这种时候食材就可能会增加如下：婆婆丁、柳蒿芽、猴腿、刺老芽、银耳、野蕨菜等。
同事是南方人，据他说，每当在一些电视剧里看见东北人，在炕上吃蘸酱菜，就是旁边放一盆菜，青菜，萝卜缨（萝卜的菜叶？上面有刺的那种），然后用手捋一下蘸旁边的酱吃。都觉得好像特别好吃，特别想吃。为此，他还尝试过在超市买了酱，切了一些蔬菜黄瓜、青菜等试着用这个方法吃，发现两口都吃不下去。是酱买错了吗？为什么看着他们吃那么好吃呢？

吉林省|吉林10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴( 二 )

猜你喜欢