1、锅内烧开水 ， 下入西红柿两面烫一下 ， 捞出去皮 ， 晾凉切块 。
2、鸡蛋打散 ， 滴入2-3滴白酒 ， 撒些葱末 ， 兑点凉开水搅拌均匀 。
3、锅中烧油倒入蛋液 ， 炒熟后出锅 。锅底留油 ， 爆香五香粉和葱段 ， 下入西红柿翻炒至出汤汁 ， 加入适量的盐、糖、少许生抽调味 。
【鸡蛋要怎么炒】4、加入鸡蛋碎翻炒均匀 ， 鸡蛋融入番茄汁中 ， 即可出锅装盘 。

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