红薯|9月多吃“秋天第一鲜”，10元一斤，高蛋白高钙，炒着吃又嫩又香( 二 ) 地瓜

2、摇晃5分钟左右，花甲就把沙子吐干净了。这个方法非常简单、快捷，比泡盐水快多了。快速晃动，让花甲感到不安全，就会呼吸加快，把沙子吐出来。 5分钟后，把花甲用清水冲洗2遍，沥干水分。

3、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，花甲冷水下锅，加入葱段、姜片，再来一勺料酒，开大火煮几分钟，当花甲全部开口后就捞出，用清水冲洗干净。
4、舀一碗煮蛤蜊的汤备用，注意不要舀锅底，会有沙子。葱切片，姜切丝，蒜切段，干辣椒切段，香菜洗干净切段。

5、起锅烧油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入花甲快速翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、蚝油，倒入少量煮花蛤的汤，焖3分钟入味。
6、开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱段、香菜段，即可出锅，香辣可口，鲜嫩入味，下酒又下饭。

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红薯|9月多吃“秋天第一鲜”，10元一斤，高蛋白高钙，炒着吃又嫩又香( 二 )

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