蛋白质|#精致一人食#胡萝卜土豆炖羊肉

冬天天气寒冷，羊肉性热，能够御寒，适合进补，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天，炖上一锅胡萝卜土豆羊肉，有肉有菜，越吃越暖和，一个人的精致午餐。
By 邱邱的厨房日记
用料

羊肉 420克
胡萝卜一个
土豆 1个
葱 2根
姜 5片
八角 3个
香叶 3片
桂皮 2块
干辣椒 5个
生抽 3勺
蚝油一勺
老抽一勺
料酒一勺
盐少许
鸡精少许
十三香少许
香菜 2根
水适量
油适量

做法步骤

1、准备食材备用

2、豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块

3、小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用

4、羊肉清洗干净，切成大块

【蛋白质|#精致一人食#胡萝卜土豆炖羊肉】5、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫

6、煮好捞出清洗干净控干水分备用

7、锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香

8、倒入羊肉翻炒均匀

9、倒入调好的酱汁

10、然后翻炒均匀至羊肉上色

11、加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟

12、炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟

13、炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅

14、盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了

15、羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！

16、成品图！
小贴士羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

蛋白质|#精致一人食#胡萝卜土豆炖羊肉

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