茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中合有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效 。 通过介绍茶油的脂肪酸组成、功能成分，以及保健功能作用，以促进茶油的开发应用 。 【茶油的保健功能作用及开发前景】完成机构：[1]华南农业大学食品学院,广州510642 [2]华南农业大学经济林研究中心,广州510642

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