米饭|中国最懂吃鸡的5个省份，南方省份实力碾压，花样百出太会吃了( 二 ) 食材|南瓜

广西的鸡还能搭配螺蛳做成酸辣鲜香的螺蛳鸡、用东山古寨十里莲塘荷叶蒸出来的荷香鸡、芒叶田七鸡、火麻熬制的鸡汤鸡肉、烤鸡等也是因地制宜研制出较多的吃鸡方法。
3、海南省海南文昌不光是我国的四大航天发射基地之一，这里鸡肉的品质也是数一数二，有了好的食材做后盾，海南人吃鸡的能力也是不在话下，海南的鸡肉人均消耗量也是位列全国第三的。海南人吃鸡的方法可是享誉全球的，一道海南鸡饭虽在新加坡、马来西亚等地发扬光大，可其根源终究是属于海南的。
除了海南鸡饭中的白切做法，海南人还善于利用其海岛的独特风味，在鸡中加入椰肉、椰汁，吊出鸡肉的鲜甜滋味。此外还有手扒鸡、炭烤什锦鸡、土窑鸡、福山咖啡鸡、槟榔花炖鸡等一系列做鸡吃鸡的花样，毕竟在海南可是有无鸡不成席的说法。
4、山东省山东作为一支北方省份的代表队进入了花样吃鸡的名列里，颇为不易。山东的鲁菜位国内各大菜系之首，即使随着时间的变迁，粤菜、川菜等菜系有超越之势，更受世人瞩目，但鲁菜自古能作为宫廷菜、官府菜必然也是有它的优势所在的。鲁菜的特点在于以突出“咸香咸鲜”为主。将鸡做的咸香可口便是山东人吃鸡的方法之一，这就不得不提至今都会在火车、高铁上售卖的中国四大名鸡之一的德州扒鸡，经过先烹炸后用陈年老汤焖煮的鸡肉，肉烂脱骨，咸香四溢。
山东有这么一道久负盛名的德州扒鸡，就容易令大家忽略山东其他的鸡肉做法。青岛十大特色名菜之一的香酥鸡，先蒸后炸，焦酥肉烂口齿留香。山东省非物质文化遗产之一的聊城铁公鸡，以“熏”为主，色泽黑亮，骨酥肉嫩。还有芦花烧鸡、临沂炒鸡、枣庄辣子鸡也都是山东吃鸡方法中拿得出手的鸡肉美味。
5、四川省如果说没有一只兔子可以活着跑出四川，那么一只鸡想要离开四川也是挺难的。鸡在四川，被披上了一件“红衣” ，也变得如四川人的性格一样直爽火辣。辣妹子配上辣子鸡，在一盘红红火火的辣椒里找鸡肉也是别有乐趣，辣椒被炒得焦香，鸡肉经过油脂的包裹，肉汁还藏在其中，外皮则沾满了辣椒的香和辣，鸡肉和辣椒的碰撞很是过瘾。
川菜向来有“百菜百味”的称号，鱼香、麻辣、酸辣、怪味诸味在四川的地界上都是不以为奇的，所以鸡肉遇到怪味，鸡肉也能是鲜嫩爽口、风味独特。四川的吃鸡方式还有听起来就让人口水直流的口水鸡、搭配紧致弹牙的肥肠做成的肥肠鸡、麻辣鲜香的棒棒鸡、绵软鲜嫩的魔芋烧鸡、清热解暑的白果鸡、酸菜坨坨鸡等，以上这些都是四川人吃鸡的方式，鸡在四川吃出了百样百味。
——老井说——鸡在中国的餐桌上已经是一道离不开的美味了。论吃鸡的做法，所列的五个省份中虽然只有山东一个北方省份，但不代表鸡在北方人的餐桌上就没有一席之地，只不过北方处理鸡肉的烹饪手法相比南方较为单一，大多都是简单的烹炒或炖煮食用，口味也以咸香为主。一样鸡，千家美味，没有胜负之分，只有对人间美味的向往而已。

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米饭|中国最懂吃鸡的5个省份，南方省份实力碾压，花样百出太会吃了( 二 )

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