面筋|不用剥皮的“大栗子”--栗子面包

栗子的季节一定要来一个大栗子面包！秋季限定款，软糯香甜，快做给你的家人品尝吧！
By 良润烘焙
用料

做法步骤

【面筋|不用剥皮的“大栗子”--栗子面包】1、馅料的制作，南瓜泥所有材料放入锅中，小火加热翻炒至合适的硬度，放入冰箱冷藏备用

2、制作面团，除黄油以外的材料放进容器中

3、搅拌成絮状，

4、揉出较粗的面筋膜，加入软化的黄油继续揉制面筋扩展的状态

5、揉制面筋扩展可以拉出手套膜

6、揉制面筋扩展可以拉出手套膜，将面团进行一次发酵

7、面团发酵体积增大2倍

8、取出发酵好的面团，排气并均等分割，

9、搓圆松弛10分钟左右，擀制圆形面片；

10、加入南瓜泥，并放上栗子；

11、捏紧收口

12、轻压整形，使其像栗子的形状，

13、表面刷上清水，底部1/3处蘸上芝麻；

14、进行二次发酵：35度40分钟左右，大约1.5倍大小；

15、刷蛋液，放入烤箱，上下火200 度烘烤 11 分钟。
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