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当然同样受到乾隆皇帝赞不绝口的还有淮扬经典名菜之一的大煮干丝 。 它是由“九丝汤”进化而来 ， 豆腐干和鸡丝为主要原料 ， 配以多种鲜味辅料 ， 加鸡汤烧制而成 。 除了闻之清香醇厚、食之软糯可口 ， 那精细的制法和绝妙的刀工 ， 也是此菜肴的一大特色 ， 故而不仅入选江苏十大经典名菜之一 ， 还入镜了美食纪录片《风味人间》， 被国外来宾誉之为“东亚名肴” 。 另外还有营养丰富的朱桥甲鱼、色白汤浓的钦工肉圆、清香爽口的开洋蒲菜、鲜香无穷的码头汤羊肉等等 ， 都是来淮安这座新晋“世界美食之都”不可错过的美食 。


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【名菜|“世界美食之都”新榜最新公布，江苏淮安上榜，网友：实至名归】

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