【蘑菇干的做法】
平菇1朵、鸡蛋1个、盐1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克、椒盐适量 。
平菇洗净撕小朵，焯水捞出，挤干水分 。
玉米淀粉和生粉加盐、鸡蛋，加适量水搅拌成流动的面糊 。
将平菇裹上面糊，入锅炸五分钟，至平菇浮起来，表面金黄，捞出控油 。
继续复炸一分钟，取出撒上椒盐和辣椒粉即可 。

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