土豆|吃不完的山药别扔，教你来做山药宴香菇

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冬天吃什么菜，不仅要考虑是否美味，还要考虑是否对养生有益，山药作为医疗食补之材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，更值得一提的是，山药对于女生们而言，更是一种天然的纤体美食。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃，药食两用的食物，多吃山药还有助于提高人体的免疫力。山药更是一种高营养低热量的食物， 100g的山药只有56千卡的热量，所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，可以减少皮下脂肪的堆积，吃了不容易发胖。
接下来，我们用最简单的食材，做最美味的山药宴，撸撸袖子一起动手吧！
先来做凉菜
凉拌三蔬
用料：
200g山药， 200g莲藕， 100g芹菜， 15g蒜， 5g葱，麻油、辣椒油、酱油、白砂糖若干。
做法：
先将莲藕和山药去皮，分别切成条，芹菜切段，蒜剁成末。再把水煮沸，分别汆熟食材（山药表面有粘液，不要一锅下水一起煮）。麻油，花椒油，辣椒红油，酱油，醋，白砂糖，盐和蒜末混合成酱汁。最后，酱汁浇到汆熟的食材上，拌拌拌拌拌，撒上葱花摆盘就大功告成啦。
接着来做热菜—
辣炒山药
用料：
350g山药， 50g猪肉， 15g香菇， 15g辣椒，油适量，盐、鸡精少许。做法：
先把山药洗干净去皮切成薄片，冲水洗去少许浆水备用，再把辣椒洗净切丝，香菇洗净切丝备用。然后，开火到油烧热，先将肉丝爆炒八分熟起锅备用，开火将辣椒爆炒，再依次放入香菇，山药片炒匀（山药很快就会熟）。最后，快起锅的时候倒入肉丝翻炒均匀，加入盐、鸡精（可不放）调味，关火盛盘，好吃的香菇肉丝辣炒山药出锅啦。
山药焖羊肉
用料：
500g羊肉， 80g山药， 80g板栗， 5g姜，八角、料酒、酱油、白糖少许。
做法：
先把羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫。再把锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香，放入羊肉翻炒至断生，加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟。山药去皮滚刀块，栗子去皮备用，炖煮20分钟加入山药和栗子，小火继续炖20分钟。最后，起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，山药焖羊肉就完成啦。
山药扁骨煲
用料：
650g猪扁骨， 200g山药， 100g胡萝卜， 4片生姜，盐巴和料酒适量。

做法：
先把猪扁骨，山药和胡萝卜洗净，切断，再把砂锅内倒入冷水，加入扁骨，切好的生姜片，烧开，关小火。半个小时后，关火，撇去血沫，加入山药和胡萝卜，倒入料酒大火烧开，再转小火，煲上90分钟，起锅前调入盐巴，山药扁骨煲就完成啦。
紧接着来做甜品—
拔丝山药
用料：
500g山药， 100g白砂糖， 50g食用油，淀粉适量。做法：
先将山药洗净去皮，切成滚刀块备用，山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。

土豆|吃不完的山药别扔，教你来做山药宴

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